Der Blick in den Gastraum lügt nicht, aber er erzählt nicht die ganze Geschichte.
Mein letzter Wirtshausbesuch war ein wohltuendes Erlebnis. Nach zwei Schritten in den Gastraum war klar: Hier wird nicht „Gastro gespielt“. Hier wird Gastgebersein betrieben. Man wird begrüßt, man wird gesehen. Ein Ort mit Charakter, Wiener Flair, nichts davon geschniegelt, alles davon stimmig. Und dann passiert mir selbst das, was in unserer Branche ständig passiert: Der … weiterlesen