Manuel Kuckenberger ist steirischer Touristiker, Zahlenmensch und Technikverliebter. Er schreibt über seine Erfahrungen mit und in der heimischen Hotellerie vom Rezeptionisten bis zum Projektberater.
Irgendwo zwischen Nettofüllmenge und Gurkenkrümmung liegt der Toleranzbereich unserer Bettenstandards. Bei Zimmerkategorien haben wir uns längst damit abgefunden, dass Namen wenig bedeuten. Niemand würde versuchen, seine Buchungsentscheidung zwischen "Deluxe Superior Double with balcony" und "Großes Zirben-Doppelzimmer mit Balkon (Haupthaus)" anhand...
Bei jeder Kartenzahlung wird ein kleiner Teil des Umsatzes einbehalten. Je nach Karte, Anbieter und Vertrag unterschiedlich viel. Diese Erkenntnis wird momentan mit jener Dramatik verbreitet, die früher Banküberfällen vorbehalten war. Dabei hätte uns die Betriebswirtschaft warnen können: Verkaufen kostet...
Es ist eine schöne Ironie unserer Zeit: Ganze Branchen haben über Jahre viel Geld, Zeit und Marktforschung investiert, um die Generation Z besser zu verstehen. Was bewegt sie? Was kauft sie? Wie reist sie? Welche Werte hat sie? Wie spricht...
Mein letzter Wirtshausbesuch war ein wohltuendes Erlebnis. Nach zwei Schritten in den Gastraum war klar: Hier wird nicht "Gastro gespielt". Hier wird Gastgebersein betrieben. Man wird begrüßt, man wird gesehen. Ein Ort mit Charakter, Wiener Flair, nichts davon geschniegelt, alles...
Wer schielt gerade neidisch über die Grenze in den Freistaat Bayern, wo Herbergsuchende vor willkürlichen städtischen Wegzöllen bewahrt werden? Denn dort gibt es seit 27. November Das Urteil, das neidisch macht... Obwohl selbst das Bundesverfassungsgericht 2022 Bettensteuern (hierzulande "Nächtigungsabgabe", vulgo...
Vorsorge statt Notaufnahme – so lautet die Empfehlung der Medizin. Doch viele Hotels haben „gelernt“, die Beratung zu meiden, bis es zu spät ist. Oder der Insolvenzverwalter darauf besteht. Warum? Weil zu oft die Erfahrung gezeigt hat: Berater schreiben seitenlange...
So geht es nicht mehr weiter! Zusätzliche Verantwortungen, mehr administrativer Aufwand aufgrund neuer konzernweiter Prozesse, und die Forderung nach mehr Kommunikation... 1. Der Hilferuf Die Abteilung ist schon fast kaputt, als man sich eingesteht, dass man die Arbeit mit den...