Gastronomie und Hotellerie sind bereits seit Anfang November stillgelegt. Jetzt müssen sie sich bis nach Ostern mit dem soeben nochmals verlängerten Lockdown abfinden. Das Ergebnis ist weit von dem entfernt, was die Interessensverbände vehement eingefordert haben. Die Unverhältnismäßigkeiten sind nicht mehr logisch zu erklären und auch nicht länger verständlich: Hunderttausende stehen ohne Arbeit da. Während ... weiterlesen

Das Standardwerk „Management in der Hotellerie und Gastronomie“, herausgegeben von Karl Heinz Hänssler im Verlag DeGruyter ist kürzlich in der 10. überarbeiteten Auflage erschienen: In diesem Buch wird betriebswirtschaftliches Wissen für die erfolgreiche Führung von Hotel- und Gaststättenbetrieben praxisnah und an vielen Beispielen aufgezeigt. Dazu gehören neben Überlegungen zu grundlegenden Themen – wie dem Standort ... weiterlesen

Unlängst meinte ein lieber Freund und regelmäßiger Leser meiner Kolumne:  Deine Statements sollten anhand konkreter Beispiele – ich würde sie „Leuchtturmprojekte“ nennen – aufgewertet werden. Sonst bleiben sie im gut gemeinten Allgemeinen „hängen“.  Ich gab ihm recht. Ja, positive Beispiele wären jetzt wichtig! Gerade jetzt, wo Corona der menschlichen Psyche einiges abverlangt. Aber: Wo sind ... weiterlesen

Der Travel Industry Club hat sich in seiner letzten Veranstaltung intensiv mit dem Thema der Geschäftsreisen befasst. Die präsentierten Daten stammen aus einer Umfrage unter deutschen Reisenden. Vieles davon wird wohl auch für Österreich Gültigkeit haben. Geschäftsreisen unter dem Radar der Aufmerksamkeit Erstaunlich ist ja, dass der Geschäftsreisemarkt etwas unter dem Radar der Wahrnehmung liegt. ... weiterlesen

Wenn auch die Tourismuswirtschaft, hier vor allem die Hotellerie und Gastronomie, von Lockdowns schwerstens getroffen ist und Monat für Monat mit staatlichen Förderungen ums Überleben kämpft, darf der kritische zukunftsoffene Blick auf die durch die Covid-19 Pandemie ausgelöste Transformation nicht vernachlässigt werden. Es wird nichts mehr so sein, wie es war. Dies gilt für unzählige ... weiterlesen

Bis vor rund einem Jahr war die (touristische) Welt für Österreich noch eitel Wonne – steigende Zahlen wie Umsätze, gefüllte Betten und Pisten, ein weiteres Rekordergebnis für Österreichs Tourismuswirtschaft stand in Aussicht. Wobei das permanente Streben nach Rekorden nicht der künftige Weg sein soll…aber dazu vielleicht ein andermal… Februar ´21, Szenenwechsel Seit fast 6 Monaten ... weiterlesen

Dass die Nerven blank liegen, haben uns die Wortgefechte und Kampfansagen der letzten Tage zwischen Tirol und Wien deutlich gezeigt. Im Grunde sind die Haltungen und Argumente ziemlich ähnlich zu den Aussagen und der Situation von März 2020. Als einer, der mit übertriebenem Föderalismus nicht so viel am Hut hat, treffen mich manche Aussagen ziemlich ... weiterlesen

Die Nerven liegen blank – eine Versachlichung täte der Diskussion gut Die guten Nachrichten waren für Unternehmer gerade im Tourismus in letzter Zeit mehr als dünn gesät. Nach dem kaum mehr vermeidbaren Totalverlust der Wintersaison hat der Streit um die Notwendigkeit von weiteren einschneidenden Maßnahmen im Bundesland Tirol die Wogen hochgehen lassen. Auch das Führungspersonal ... weiterlesen

Noch nie in der Geschichte der Menschheit konnten (natürlich abgesehen von den gegenwärtigen Einschränkungen) so viele Menschen reisen und Urlaub machen, verfügen also über ausreichend Freizeit und Geld – zweifellos ein zivilisatorischer Fortschritt, wenn Erholung und Horizonterweiterung als Essenz des Tourismus gesehen werden. Eine zeitgemäße Art von Massentourismus, nämlich möglichst vielen Menschen ressourcenschonend Urlaub zu ... weiterlesen