Alle Beiträge von Manfred Kohl

Manchmal tut es gut, einen „großen Blick“ auf unsere Branche und ihre Zukunft zu werfen. Andreas Reckwitz hat das im Wochenmagazin „Die Zeit“ vom 5. Oktober getan – unter dem Titel „Wir Einzigartigen“. Im Übergang von der klassischen Industriegesellschaft zur Spätmoderne (in der wir jetzt sind) forciert die „neue Mittelklasse“ (wie er sie nennt; die universitär … weiterlesen

Barcelona, Dubrovnik, Mallorca, Südtiroler Dolomitenpässe, Venedig, Salzburg…..in den touristischen Brennpunkten gärt es. Lenkungs- und Beschränkungsmaßnahmen werden gefordert. Wie gehen wir damit um? Vielleicht gelingt uns im TP-Blog eine interessante Diskussion? Einige Gedanken dazu: Es geht um die Fragen „Qualität versus Quantität“ in den Destinationen. Kann Qualität neben Masse bestehen? Gibt es auch eine Qualität in … weiterlesen

In der allgegenwärtigen Diskussion über Mitarbeiter-Mangel ist ein Blick auf die Mitarbeiter-Produktivität lohnend. Überall dort, wo der Arbeitsumfang von Gäste- bzw. Umsatzschwankungen abhängt, wird es spannend, Input (Arbeitszeit/Kosten) und Output (Gästeanzahl/Umsatz) auf Tagesbasis zu vergleichen. Unser Spezialist für dieses Thema, Erich Liegl, erzählt mir, dass auf Grund von Erfahrungswerten in 15 Hotels mit Gastronomie Produktivitätsverbesserungen … weiterlesen

Unter diesem Generalthema standen die Kleinwalsertaler Dialoge letzten Freitag und ich konnte mit Wolf Lotter (Chefideologe des Wirtschaftsmagazins brand eins) und Franz Fischler (Ex-EU-Kommissar) am Podium diskutieren und die touristische Relevanz einbringen. Ein paar Gedanken aus meiner Sicht: 1. Was für den Gast einfach ist, ist für den Betrieb oder die TO oft sehr komplex. … weiterlesen

Robert Rogner jun. hat beim Alpe Adria Forum in Zagreb jetzt im Februar ein bemerkenswertes, weil ungewöhnliches Statement abgebeben. Ich versuche, seine wichtigsten Botschaften zu formulieren. Immer mehr Menschen sind auf der Suche nach Authentizität – in Menschen, in der Landschaft, in der Kultur und in den Produkten. Die Tourismusindustrie versucht mit großem finanziellen Aufwand … weiterlesen

….stand in der Südtiroler Wirtschaftszeitung zu lesen. Nach Zahlenrekorden (31.4 Mio. Nächtigungen von knapp 7 Mio. Gästen im Tourismusjahr 2015716) muss sich Südtirols Tourismus zunehmend für seine Erfolge rechtfertigen. Sowohl von den Grünen (Presseaussendung im Dezember) als auch vom WIFO kommen Signale gegen den Tourismus und für die Industrie, denn deren höhere Produktivität könnte das … weiterlesen

In qualitätsstarke Hotel-Wellness-Anlagen in 4S- und 5-Sternehotels wurden und werden € 30.000 und mehr pro Quadratmeter investiert und da fragt man sich, welchen Preisanteil die Benützung dieser großzügigen Anlagen am Hotelpreis hat oder kalkulatorisch haben kann? Wer das gerade eröffnete Silent-Spa (ein Tages-Spa) der Vamed in Laa besucht zahlt unter der Woche € 89,- und … weiterlesen

„Die Presse“ berichtet über die (nicht wirklich neue) Idee im Schweizer Andermatt, dass Schifahrer gegen einen Aufpreis beim Schilift nicht mehr anstehen müssen. Der Großinvestor Sawiri will damit mehr Kundenservice bieten. Nun gehen in der Schweiz vor allem auf Online-Plattformen die Wogen hoch. Wenn ich mich richtig erinnere, hat doch Ischgl das schon vor Jahren … weiterlesen

Auf der Suche nach Zukunfts- und Wachstumsmärkten glaubt so manche Destination, in China ein potentes Herkunftsland zu finden. Klar, China ist ein Wachstumsmarkt. Aber für alle Destinationen? Ein paar Fakten: – Österreich erwartet für heuer über 1 Mio. Nächtigungen aus China. Aufenthaltsdauer 1,3 Tage. – Hallstatt hatte im letzten Jahr 800.000 Tagesgäste, davon eine halbe … weiterlesen

Auf den Messen sieht man sie, wie sie niedliche kleine Schoko- oder Marzipanfiguren drucken – die Lebensmittel-3D-Drucker. Welche Technologie kommt da auf die Gastronomie zu und welche sinnvollen Nutzungen sind in den nächsten Jahren zu erwarten? In der internationalen Fachliteratur finden sich einige Ansätze – und alle gehen davon aus, dass die 3D-Drucker in ihrer … weiterlesen